Sæt bagepladen midt i den forvarmede ovn ved 210 °C. Bag en hel rulle i cirka 35–40 minutter, afhængigt af dejens tykkelse og fyldets temperatur. Overfladen skal være gylden, og dejen skal være gennembagt.
Hvis du har brunet kødet på panden først, kan bagetiden ofte reduceres til cirka 25–30 minutter. Hold stadig øje med dejen, og kontrollér, at fyldet er gennemvarmt.
Bagetiden på 15 minutter er normalt ikke tilstrækkelig til en hel rulle med råt hakket kød. Brug derfor farven som en vejledning, men kontrollér også, at kødet er helt gennemtilberedt. Hvis overfladen bliver mørk for hurtigt, kan du dække rullen løst med stanniol resten af bagetiden.
7. Lad rullen hvile før servering
Tag den færdige rulle ud af ovnen, og lad den hvile i cirka 5 minutter. Det gør den lettere at skære i pæne skiver og hjælper fyldet med at samle sig.
Skær rullen i passende stykker med en skarp kniv, og servér den varm, mens osten stadig er smeltet. Den passer godt sammen med en frisk salat, tomater, agurk eller en let yoghurtdressing.
Gode tips til en ekstra vellykket dejrulle
Steg kødet på forhånd: Brun kødet på en pande sammen med løg og hvidløg, hvis du ønsker en kortere bagetid og en mere intens smag. Lad fyldet køle lidt af, før du fordeler det på dejen.
Undgå for meget væske: Hvis kødet afgiver meget væske, kan bunden blive blød. Hæld overskydende væske fra, inden fyldet lægges på dejen.
Vælg en ost med god smelteevne: Gouda, mozzarella eller en blanding af flere oste fungerer godt i opskriften.
