Fordel pastaen jævnt i fadet. Drys blandingen af parmesan og mandelflager over hele overfladen, så du får en sprød skorpe, når retten bages.
Sæt fadet midt i ovnen, og bag i cirka 8–10 minutter, indtil osten er smeltet, og overfladen begynder at blive gylden. Hvis du ønsker en mere markant sprød skorpe, kan du afslutte med kort tid under ovnens grillfunktion. Hold godt øje med retten, da mandlerne hurtigt kan blive for mørke.
Tag fadet ud af ovnen, og lad retten hvile i et par minutter inden servering. Det giver saucen mulighed for at samle sig omkring pastaen.
7. Pynt og server
Drys resten af den friske dild over retten, og afslut eventuelt med lidt fintrevet citronskal for ekstra friskhed.
Servér tagliatellen, mens den stadig er varm, og parmesantoppingen er sprød. En enkel grøn salat eller let dampede grøntsager passer godt til den cremede pastaret og giver et friskt modspil til fløden og osten.
Tips til det bedste resultat
Undgå at overtilberede laksen: Steg den kun kort på panden, så den bevarer sin saftighed under den efterfølgende bagning.
Brug pastavand efter behov: Stivelsen hjælper saucen med at binde sig til pastaen og giver en mere cremet konsistens.
Tilsæt citron gradvist: Smag saucen til lidt ad gangen, så den får en frisk syrlighed uden at blive for dominerende.
Hold øje med mandlerne: Mandelflagerne giver en dejlig sprødhed, men de kan hurtigt blive for mørke i ovnen.
Variér toppingen: Lidt ekstra parmesan eller en smule rasp kan give en mere markant, sprød overflade.
Serveringsforslag
Denne ovnbagte tagliatelle med laks passer perfekt til en grøn salat med agurk, cherrytomater og en let citrondressing. Du kan også servere den med dampet broccoli, grønne bønner eller asparges.
Resultatet er en fyldig og velsmagende pastaret med mør laks, frisk citron, aromatisk dild og en gylden skorpe af parmesan og mandler. En skøn kombination af cremet og sprødt, der gør en almindelig pastamiddag til noget særligt.
Velbekomme!
